たくあんのこだわり

素材

産地を限定したフレッシュな極上豚、パン粉は国産小麦粉など、季節それぞれで今美味しいとおもえる素材を厳選しています。

旬の素材の魅力を最大限に引き出す心を尽くした和食のおもてなしをご堪能ください。

出汁、ソース、ドレッシングなど全て手作りにこだわり、一つ一つの食材に向き合っています。

厳選した「たくあん」の食材ともっとも相性の良い風味、味を求めて常に研究しています。

「たくあん」は、日本料理店やホテルなど第一線で活躍している一流の料理人たちがひとつのチームとなって、それぞれの知恵とノウハウを結集し完成させたメニューです。

考え抜かれた味の深さ、奥の深さを堪能できる料理をご用意しております。